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	北三陸産天然　活ホッキ貝 ホッキ貝の剥き方。 貝の隙間から貝べら(洋食ナイフでも可)を入れ、貝の内側に沿って片側の貝柱を切ります。貝を開き、もう一方の貝柱も殻に沿って切ります。 中身を取り出し、ヒモから水管の部分を切り離します。そして、身の部分とヒモの部分に切り分けます。 身の部分に縦に切れ目を入れて、中の内臓を取り出します。次にヒモの周囲にある黒い部分を取り除き、食べやすい大きさに切って終了です。 少量の塩を入れたお湯でさっと湯通しして、冷水で冷やしてからの方がおいしくいただけます。 1個　250g前後 ￥200前後 販売時期　1月〜4月(要問合せ)
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